海霞榆果

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【米脂县海坤种植家庭农场有限责任公司】想撩妹须得学会这个拔丝苹果 味道咔咔的 小姐姐们都喜欢吃

2021-07-09行业新闻

拔丝苹果 苹果500克,白糖150克,鸡蛋1个,湿淀粉50克;面粉25克,甜桂花酱3克,花生油1000克(约耗50克)。

【米脂县海坤种植家庭农场有限责任公司】拔丝苹果

苹果500克,白糖150克,鸡蛋1个,湿淀粉50克;面粉25克,甜桂花酱3克,花生油1000克(约耗50克)。

想撩妹必须得学会这个拔丝苹果 味道咔咔的 小姐姐们都喜欢吃

 

1、将苹果去皮、去核,切成橘瓣块。鸡蛋清加湿淀粉混合搅匀成糊。将苹果块滚上一层薄薄的面粉,再放入糊内搅匀。

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2、炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至七成热,把苹果块一一放入,炸至呈金黄色时捞出。炒锅内留油15克,用微火烧至五成热,放入白糖,用手勺搅炒至呈金黄色、起泡时,迅速倒入炸好的苹果,加入桂花酱,随即把炒锅端离火眼,颠翻几下,使糖汁均匀地挂在苹果上,盛入盘内即成。

特点: 色泽金黄,拔丝细长,外脆酥香,里嫩微酸,热吃鲜甜。

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关键: 苹果块要炸酥。要特别注意火候,炒糖汁时,油温掌握在五至七成热,火力过低糖不成丝,火力过高又容易粘锅发焦。所以操作时动作要**敏捷,当糖汁搅炒成丝时,立即放入炸好的苹果,连续颠翻几下,使其粘上糖汁即可出锅。

 

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